|
چای، شاید جایگزین مناسبی برای نوشیدنی محبوب معتادان به قهوه باشد. هنگامیکه سیستم ایمنی بدنتان کاملا ضعیف شده است و برای ادامه فعالیت روزانه، چند فنجان قهوه نوشیده و چند قرص انرژی زا بالا انداخته اید، نوشیدن یک فنجان چای در پایان روز، کاری عاقلانه است.
آسیاییها، قرنهای متمادی از فواید سلامتی بخش چای بهره برده اند. تحقیقات علمی، حاکی از 4,000 سال تاریخ نوشیدن چای و استفاده های پزشکی از آن در تقویت و حفظ سلامتی بدن است.
چای سبز
طبق تحقیقات علمی، چای سبز، نسبت به "پلی فنلهای" مشهور ویتامینهای آنتی اکسیدانی همچون سی و ای، آنتی اکسیدان تر است. چای سبز، از نظر آنتی اکسیدان بودن، 6% قویتر از چای سیاه است.
هنگامیکه برگهای تازه چیده شده چای را بملایمت بخار می دهند، چای سبز تولید می شود. اما برای تولید چای سیاه، همین برگها طی فرایندی شدیدتر، اکسید می شوند و در نتیجه، برخی از ترکیبهای قوی آنتی اکسیدان و ضد سرطان خود را از دست می دهند.
اثر ضد سرطان چای سبز، بیش از همه، بر کمک به پیشگیری از سرطانهای لوله گوارش، همچون معده، روده کوچک، لوزالمعده و راست روده مشاهده شده است. کاهش خطر ابتلا به سرطانهای ریه، پروستات، مثانه و پوست هم، از جمله فواید نوشیدن چای سبز است.
فواید
کاهش کلسترول:
محققان دریافته اند که با نوشیدن چای سبز، کلسترول "بد" کاهش می یابد و کسانی که مرتبا چای می نوشند، می توانند تقریبا دو برابر دیگران، خوراکیهای حاوی کلسترول مصرف کنند و با این حال، مقدار کلسترولشان، یکسان باشد. این نکته برای بدنسازان، در فصل افزایش حجم که مقدار زیادی خوراکیهای حاوی کلسترول مصرف می کنند، باید جالب توجه باشد.
کاهش فشار خون:
چای سبز، بارها مورد آزمایش قرار گرفته است و فایده آن در کاهش فشار خون و کمک به بهبود قربانیان حمله های قلبی مشخص شده است.
کاهش قند خون:
نوشیدن چای سبز، قند خون مبتلایان به دیابت را کاهش داده است. خوانندگان دیابتی، شاید تاکنون موفق به کاهش قند خونشان از طریق رژیم غذایی شده باشند، اما اکنون می توانند با چای سبز هم، به ثبات میزان قند خونشان کمک کنند.
کاهش عوامل ویروسی و باکتریایی:
چای سبز، قابلیت جلوگیری از گسترش بیماری را از خود نشان داده است. ترکیبهای موجود در چای سبز، عوامل قوی ضد باکتری و ویروسی هستند. کاربرد این ماده در معالجه بسیاری از بیماریها، از پوسیدگی دندان گرفته تا ایدز، ناشی از همین ویژگی است. چای سبز به فروکش کردن شدت آنفلونزا و اسهال هم کمک می کند.
سایر فواید
-
بهبود ترکیب خون
-
پیشگیری از پوکی استخوان و ورم مفاصل
-
بهبود ترکیب استخوان
-
پیشگیری از ایجاد لخته های خطرناک خون
-
کمک به کنترل و پیشگیری از دیابت نوع دو
-
کمک به مبتلایان پارکینسون
-
رفع بوی بد دهان
-
چربی سوزی – چای سبز را بخاطر کمک به کنترل وزن، باید در هر برنامه غذایی سالمی گنجاند. این ماده، با افزایش تولید انرژی و ویژگیهای ترموژنیک، به سوزاندن چربی کمک می کند.
چای سفید
یکی از تفاوتهای اصلی چای سبز و سفید، چگونگی فرآوری است. برای تولید چای سبز، برگهای چای را در معرض حرارت قرار می دهند تا رطوبت خود را از دست دهند و خشک شوند. درحالیکه چای سفید را با استفاده از نور طبیعی خورشید یا در دمای پایین اتاق خشک می کنند. بدین ترتیب، "پلی فنلهای" چای از بین نمی روند.
بنابراین، چای سفید، خاصیتی فوق العاده دارد و سه برابر چای سبز یا سیاه، حاوی پلی فنلهای آنتی اکسیدان است. تحقیقات علمی، حاکی از تاثیر صد در صدی این ماده در پاک کردن بدن از رادیکالهای آزادی است که باعث آویزان شدن پوست در اثر افزایش سن می شوند. خود من، هفته ای چندین فنجان چای سفید می نوشم.
چای سفید، بدلیل تفاوت فرآوری، گرانتر از دیگر انواع است. برگهای تازه، از بوته هایی خاص چیده می شوند و زیر نور خورشید، خشک می شوند. برای تهیه این نوع چای، فقط برگهایی خاص از بوته ها چیده می شوند. برخی از مشهورترین متخصصان چای جهان، چای سفید را بهتر از حتی چای سبز می دانند. چای سفید، فقط از بوته های "دا بای هائو" استحصال می شود.
بهتر است که چای سفید را در دمایی کمتر از آب جوش تهیه کرد. انواع مختلفی از چای سفید وجود دارند. هرچه کیفیت برگهای انتخابی برای تولید چای سفید، عالی تر باشد، قیمت آن هم گرانتر می شود. هر چه پول دهید، همانقدر آش می خورید!
چای سبز، بویی خوشایند و مزه ای دلپذیر دارد که کمی به شیرینی می زند.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینهای چای:
-
ویتامین بی 1 (تیامین) – کمک به تولید انرژی از طریق تبدیل غذا. افزایش اشتهاء و بهبود گوارش. مورد نیاز برای رشد و تولید مثل.
-
ویتامین بی 2 (ریبوفلاوین) – سلامتی پوست، چشمها و اعصاب. متابولیسم انرژی.
-
ویتامین بی 6 – کمک به آزاد شدن انرژی غذا و افزایش متابولیسم انواع پروتئین.
-
ویتامین سی (اسید اسکوربیک) – بهبود زخم و ترمیم شکستگی. مبارزه با برخی انواع شایع عفونتهای ویروسی و باکتریایی.
-
ویتامین کا – پیشگیری از لخته شدن خون و کمک به متابولیسم استخوان.
-
کاروتن – پس از گوارش، به ویتامین آ تبدیل می شود. بهبود بینایی و سلامتی پوست.
-
اسید فولیک – ساخت گلبول قرمز و ژن
مواد معدنی (چای، سرشار از مواد معدنی است):
-
منگنز – ضروری برای رشد و نمو بدن.
-
پتاسیم – ضروری برای حفظ ضربان عادی قلب.
-
روی – ضروری برای رشد و نمو اندامهای تناسلی و کمک به بهبود زخم.
-
فلور – محافظت از دندانها و تقویت استخوانها.
پلی فنلها (چای، سرشار از انواع آنتی اکسیدان است):
فلاونویدها و کتچینها، گروهی از ترکیبهای پلی فنلی هستند. این مواد، مانع عمل رادیکالهای سرطانزا و بیماریهای قلبی می شوند.
محبوبیت چای
میانگین مصرف چای آسیاییها، روزانه سه فنجان یا بیشتر است. چای را می توان بدلخواه، از 3 تا 15 دقیقه دم کرد. نوشیدن چای، فواید سلامتی بخش بسیاری دارد که بتدریج کشف می شوند. چای، در کشورهای غربی هم محبوبیت روز افزونی پیدا کرده است. امیدوارم، بدنسازان هم به آن علاقمند شوند! | 
www.badansazi.org ادرس جدید سایت